跳到主站导航 跳到内容 跳转到页脚
Back To Top

中国网赌正规网站餐饮举措带来紫菜,未充分利用的鱼网赌正规网站

发表于2020年3月24日

中国网赌正规网站餐饮举措带来紫菜,未充分利用的鱼网赌正规网站

中国网赌正规网站学生准备午餐赫尔利大厅,在农场的菜肴满足由肯德尔基金会赞助海事件。

chartwells使用的食品视力补助资金,使未充分利用的鱼和海带菜盟约汤厨房在市中心Willimantic的。

快乐的学生样本啤酒受虐狗鱼和海带冰沙。

在学生中心多个场合海带注入“流感战士”(上)和巧克力香蕉冰沙取样。

中国网赌正规网站康涅狄格州立大学和三个伙伴关系所大学已接近两年,$ 500,000个努力从海洋纳入未充分利用的食物纳入各自校区的饮食文化的终结。亨利页。肯德尔基金会颁发的每个$ 250,000两个口饭视觉奖品的四所大学 - 包括中国网赌正规网站,位于美国马萨诸塞州达特茅斯大学,网赌正规网站北大学和马萨诸塞大学海洋学院的大学 - 提高海带的网赌正规网站消费和未充分利用的鱼。

四所大学通过食品服务提供商chartwells,这是2018年的两个项目,这是为了促进实现可持续海鲜的转变,同时支持当地的渔业和海带养殖行业颁发的食品视觉奖,在2019秋季推出的连接并且将结束这个月。

一个项目的重点是当地的鱼类,如SCUP,鳕鱼,鳕鱼,鳕鱼和安康鱼,这是多产但在主流的菜肴仍然没有得到充分利用。其他项目侧重于海带,这是一个相对陌生又丰富的海洋植物具有多种营养和环境效益。同时,这些食物来源代表与各区域海洋经济利益可持续的粮食系统。

For the underutilized fish project, the universities have committed to locally sourcing 75 percent of all fish that they serve on campus, according to a Kendall 基础 press release. To improve the sourcing and purchasing systems that incorporate these fish onto campus menus, Chartwells partnered with regional providers including Ipswich Fish, Red's Best, Farm Fresh Rhode Island and Buyers & Sellers Seafood Auction (BASE).

dog fish
啤酒受虐角鲨辣椒釉和芒果色拉海带

红色的最好的合作伙伴关系已证明是特别有益的,根据康纳尔·多德,在中国网赌正规网站chartwells行政总厨。 “现在他们通过我们的食品供应商,这使我们进入他们的一天,赶上认可的厂商”,它到达24小时醒目的内鲜。

多德说,转变学生未充分利用的鱼也容易。安康鱼,例如是一个坚固的鱼,在炖肉杂烩做得很好。他说,其他品种一直深受欢迎,也为他们做饭像任何其他片状白色鱼。学生们得到了他们的充分利用的鱼第一次品尝 - 安康鱼杂烩 - 在秋天2019总统的野餐和学生活动公平。

For the kelp project, Chartwells partnered with Farm Fresh Rhode Island, Sardilli Produce and Dole & Bailey. Chartwells has worked to increase awareness of kelp by featuring more of it on campus menus and developing a marketing strategy to communicate its benefits, which include being nutrient rich, high in protein and low in calories.

在项目期间,四所大学已经把海带到每月,并添加海带多次食堂菜单,零售沙拉吧,汤和其他加油站。

与学生的帮助下,chartwells举行活动,以促进海带中国网赌正规网站的学生中心。这两个事件特色海带冰沙。 “它可能看起来怪异,但它是健康的,可持续的,说:”学生托林radicioni,谁递出海带浸泡巧克力香蕉的样品和“流感战士”冰沙。

interns
chartwells'食品愿景实习生和中国网赌正规网站学生朱宝和琥珀色莫尔,沿着宁顿海带养殖场(右)的苏丝弗洛雷斯,在校生约海带和未充分利用的鱼在学生中心事件发言。

“海带一直难卖,”多德承认,谁用蔬菜如羽衣甘蓝和菠菜取代它结合成菜肴。另一种流行的学生活动中心品尝啤酒受虐狗鱼和薯条特色海带色拉。

强买强卖与否,汤姆kilgus,chartwells零售餐饮总监中国网赌正规网站,报道称,网赌正规网站从零海带使用去约200磅,本学年。

而多德一直专注于菜单实施方案和配方开发,kilgus一直专注于教育和宣传。他还扩大了网赌正规网站之外的努力,与康涅狄格厨师协会的工作涉及到厨师在训练食谱的发展。

“有很多兴趣使用海带的厨师表示,”未充分利用海蔬菜kilgus。 “人就是不知道怎么办。”他解释说,一般的海带有两种形式:集中立方体和海带色拉。 “立方体是注入(海带冰沙)好;色拉来撕碎,是沙拉不错。”

通过中国网赌正规网站的分配食物视觉资金,在康涅狄格州的厨师协会学员已创造了几个食谱,包括味噌与海带,紫菜,淋上鲑鱼,枫木釉海带和胡萝卜,海带酿白菜汤。回到网赌正规网站,多德的最喜欢的作品之一是一根能量棒的配方包括鹰嘴豆,杏仁酱,蜂蜜,当然,海带。

不可或缺的项目的对外宣传工作,中国网赌正规网站学生朱宝和琥珀色莫尔,谁与chartwells实习推进食品眼光的举措。

楚,谁在企业管理和通信双学位,历任事件协调员和社区联络。她在海带带来和未充分利用的鱼类菜肴盟约汤厨房在市中心Willimantic的一个厨房收购会议上,美联储超过100人的关键。

说话的实习,她说,“我不仅开发技能和工作经验,但我了解不同的方式来使用海带和未充分利用的鱼。这也是有趣的学习多少好处海带对环境和我们的身体“。

一名生物学专业,莫尔研究并提出了网赌正规网站海带/贝类养殖的营养和环境效益和使用未充分利用的鱼。 “我也是做研究使用更多的未充分利用的鱼,它不会去浪费,”她说。 “这次实习让我可以帮助其他人更了解可持续的食物来源。”

在他们的活动,以促进这些未充分利用海洋食物,学生们提出的诸如“未充分利用的鱼是高营养和汞均比其他鱼类往往降低”; “使用未充分利用的鱼是具有成本效益和减少浪费”; “海带中含有纤维和糖,良好的细菌的生长增加和滋养肠”; “海带/紫菜具有10倍以上的陆地植物较多的矿物质,它也含有丰富的维生素,抗氧化剂和OMEGAS。”

食品愿景项目设置为正式结束这个4月,但中国网赌正规网站和chartwells打算继续对项目的支持当地渔业和海带养殖业的目标。根据kilgus,我们工作的总和将是一本书海带和未充分利用鱼的食谱,将与爱心包裹海带立方体和色拉的,将被发送到其它chartwells客户捆绑在一起的。

亨利p的目标。肯德尔的基础是建立在新英格兰的弹性和健康的食品体系,增加地方,可持续生产的食品的生产和消费。肯德尔基金会通过2023拟授予食品视力奖品,资金提供高达百万$ 6

迈克尔ROULEAU